Le choix est large : bettes, betteraves rouges, brocolis, champignons, courgettes, endives, fenouil, haricots verts, potirons, pommes de terre. Vous pouvez offrir des carottes et épinards à Bébé, mais uniquement en petits pots (leur taux de nitrates est alors contrôlé). Évitez les légumes lourds de type choux.
Sous quelle forme ?
En purée, qu'ils soient frais ou surgelés. Préférez la cuisson à la vapeur, car elle conserve mieux les vitamines et minéraux. Mixez-les et ajoutez un peu de lait ou d'eau de cuisson, afin d'obtenir une préparation suffisamment liquide. Quant au sel ajouté, Bébé n'en a pas encore besoin. Le goût vous paraîtra peut être fade, mais c'est parfait pour lui !
Les quantités ?
Les légumes peuvent être donnés soit à la cuillère, soit mélangés au biberon. Commencez par donner une cuillère à café au repas de la mi-journée, puis augmentez progressivement : vers 6 mois, vous lui donnerez 100 g de légumes, soit l'équivalent d'un petit pot, réparti sur deux repas.
Les crudités : concombre, tomate, avocat.
Les pâtes, semoule et tapioca.
Sous quelle forme ?
Les crudités : mixées ou coupées en petites lamelles dès qu'il commence à avoir des dents.
Quant aux pâtes, choisissez-les fines et incorporez-les dans la soupe ou la purée de Bébé (vermicelle, alphabet).
Les quantités
Quelques cuillérées de crudités en début de repas à midi. Pour les pâtes, Bébé peut en manger plusieurs fois par semaine, en alternance avec des légumes frais.
Juste coupés en morceaux, puisque Bébé est maintenant presque capable de manger comme vous !
Quelle quantité ?
Une à deux fois par semaine au maximum.
Les légumes à partir de 15 mois
Les produits nouveaux
Les légumes secs (lentilles, pois cassés, haricots blancs) et céréales (semoule, riz).
Sous quelle forme ?
Au départ, il est préférable de faire cuire les légumes secs dans deux eaux et de les mouliner. Vers 18 mois, Bébé pourra les mâcher.
Les quantités ?
Une fois par semaine pour les céréales, moins souvent pour les légumes secs.
Les viandes et poissons à partir de 6 mois
Que choisir ?
Choisissez des viandes maigres (bœuf, veau, poulet et dinde) et des poissons maigres (colin, limande, sole, merlan, cabillaud, bar, etc). Attention : il est recommandé chez des enfants ayant des prédispositions à l'allergie de n'introduire le poisson que vers 1 an.
Sous quelle forme ?
La viande doit être cuite à la vapeur et sans matières grasses. Quant au poisson, préparez-le au court-bouillon. Ils seront mixés très finement et mélangés aux légumes (de la purée par exemple). Attention : pas de viande saignante pour Bébé et gare aux arêtes ! Une astuce : pour gagner du temps, vous pouvez prélever un morceau sur le plat de viande (ou de poisson) familial, à condition que celui-ci convienne à votre petit dernier, et en réservant le morceau le plus tendre pour Bébé.
Les quantités ?
Pour le moment, deux cuillères à café par jour suffisent, en alternant viande et poisson.
Les viandes et poissons à partir de 9 mois
Les produits nouveaux
Porc, agneau, mouton, lapin. Les poissons gras : thon, sardine, hareng, saumon (attention aux arêtes !).
Sous quelle forme ?
Mixé grossièrement , après cuisson au grill pour la viande ou au court-bouillon pour le poisson.
Les quantités ?
Une fois par semaine. Quant aux poissons et viandes maigres, vous pouvez maintenant lui en donner l'équivalent de trois à quatre cuillères à café, une fois par jour.
Les viandes et poissons à partir de 24 mois
Les produits nouveaux
Du côté des poissons, Bébé est maintenant assez grand pour goûter aux crustacés (moules, crevettes, bigorneaux, etc).
Les quantités ?
Une fois par semaine.
Les laitages à partir de 5 mois
Il va sans dire que le lait adapté à l'âge de Bébé est l'aliment essentiel jusque ses 3 ans et n’apparaît pas dans les quantités et produits ci-dessous.
Que choisir ?
Les produits laitiers enrichis pour Bébé. Les yaourts, le fromage blanc, les petits-suisses, s'ils sont natures et peu sucrés.
Les quantités ?
Pour commencer, une ou deux cuillerées selon l'appétit de Bébé. Proposez-les comme dessert à l'un des deux principaux repas (l'autre étant composé de fruits). Ils ne doivent pas remplacer le biberon de lait habituel !
Les laitages à partir de 7 mois
Les produits nouveaux
Les fromages à pâte molle (crèmes de gruyère, camembert, etc) et le gruyère râpé.
Sous quelle forme ?
A la cuillère, ou étalé sur un croûton de pain.
Les quantités ?
L'équivalent de 2 cuillères à café par jour, qui peuvent remplacer les viandes, poissons ou œufs. Par ailleurs, vous pouvez maintenant donner à Bébé 3 à 4 cuillères à café de fromage blanc, de petit-suisse ou encore un demi yaourt.
Les laitages à partir de 12 mois
Les quantités ?
Bébé peut désormais manger un produit laitier à chaque repas, dont la portion augmentera progressivement (par exemple, 60 g de fromage blanc ou un yaourt entier). Le chocolat en poudre peut-être ajouté dans le biberon en quantité légère.
Les fruits à partir de 4 mois
Que choisir ?
Pommes, poires et bananes pour commencer en douceur, puis prunes, pêches ou abricots.
Sous quelle forme ?
En compote et mixés : si les fruits sont surgelés ou ne sont pas bien mûrs, faites-les cuire. Inutile de sucrer (ou seulement très peu) puisque les fruits le sont naturellement ! En jus, préparé à la maison ou acheté dans le commerce. Il doit être bu tout de suite pour ne pas perdre ses vitamines !
Attention : le jus de fruit, à la fois sucré et acide, peut avoir à un effet diarrhéique.
Les quantités ?
Qu'il s'agisse de jus, de purée ou de compote de fruits, commencez par lui en donner 1 cuillerée à café au moment du biberon de la mi-journée, puis vous augmenterez cette portion très progressivement : vers 6 mois, Bébé prendra des fruits, toujours mixés, aux deux repas.
Les fruits à partir de 8 mois
Les produits nouveaux
Fruits rouges, fraises, framboises, mûres, agrumes, raisin et kiwi.
Attention, certains bébés sont allergiques aux fraises.
Sous quelle forme ?
Ces fruits, qu'ils soient finement écrasés à la fourchette ou sous forme de jus, nécessitent une préparation particulièrement minutieuse :
- Epluchez les agrumes en prenant soin d'enlever la peau blanche.
- Otez la peau du raisin et épépinez-le.
Quant au kiwi et aux fruits rouges, il est préférable de les écraser et les passer au tamis afin d'enlever tous les pépins.
Les quantités ?
Lors de deux repas, à raison d'un ou deux fruits par jour, en alternance avec d'autres fruits (banane, pomme, abricot, prune...).
Les fruits à partir de 24 mois
Les produits nouveaux
Les fruits secs (dattes, figues, pruneaux).
Sous quelle forme ?
Débarrassés de leur noyau et coupés en morceaux. On peut aussi les faire cuire et les mouliner pour les ajouter à un dessert ou un plat.
Les quantités ?
En alternance avec des fruits frais ou cuits, une fois par semaine.
Une astuce : en raison de leur goût acide, les fruits rouges sont meilleurs crus et mélangés avec d'autres fruits frais, ou ajoutés à une compote.
Attention, si Bébé a tendance à contracter des allergies (asthme, allergie alimentaire, eczéma, etc), il est recommandé d'attendre la première année de Bébé pour introduire l'œuf dans son alimentation.
Sous quelle forme ?
Seulement le jaune d'un œuf dur, écrasé dans le potage ou dans une purée de légumes.
Les quantités ?
Pour commencer, un demi jaune d'œuf suffira. Vers 7-8 mois, il passera à un jaune cuit entier. Une à deux fois par semaine, il remplacera le poisson ou la viande.
Les œufs à partir de 12 mois
Sous quelle forme ?
Intégrez progressivement le blanc au jaune (toujours bien cuits), jusqu'à ce que Bébé soit capable de manger un œuf dur entier écrasé à la fourchette.
Les quantités ?
Une à deux fois par semaine, toujours à la place de la viande ou du poisson.
Les œufs à partir de 24 mois
Sous quelle forme ?
Vous pouvez à présent lui offrir un œuf entier à la coque ou en omelette, en respectant un temps de cuisson suffisant afin que le blanc ne soit pas "glaireux".
Les quantités ?
Toujours en remplacement de la viande ou du poisson, une à deux fois par semaine. Un œuf extra-frais pour Bébé ! Pour savoir si un œuf est bien frais, une astuce infaillible : plongez-le dans un récipient rempli d'eau : S'il tombe au fond, pointe en bas, vous pouvez le préparer pour Bébé. : il est bien frais ! Mais s'il flotte, jetez-le sans hésiter, sous risque d'intoxication. Toutefois, pour vérifier qu'un œuf est bien frais, une autre " astuce " consiste à choisir des œufs datés sur la coquille.